ВЕСТНИК АССОЦИАЦИИ ВУЗОВ ТУРИЗМА И СЕРВИСА

  • Publisher Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный университет туризма и сервиса"
  • Country Россия
  • Web https://elibrary.ru/title_about.asp?id=26671

Content

ИННОВАЦИИ И ТРАДИЦИИ В ОТЕЧЕСТВЕННОМ И ШВЕЙЦАРСКОМ ГОСТИНИЧНОМ ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ ОБРАЗОВАНИИ

АРИФУЛЛИН МАРАТ ВЕНЕРОВИЧ, МОРОЗОВА ЛЮБОВЬ СЕМЕНОВНА

Авторы рассматривают серьезные положительные изменения (качественные и количественные), которые за последние годы произошли в гостиничном хозяйстве и профессиональном гостиничном образовании. Статья будет интересна практическим работникам туристской и гостиничной отраслей, смежных сфер бизнеса, связанных с предоставлением услуг населению. Материал ста- тьи подготовлен в рамках работы над проводимым диссертационным исследованием по тематике функционирования транснациональных гостиничных цепей в современных условиях.The authors intend to emphasize cardinal positive changes (both qualitative and quantitative) that have taken place recently in hotel business and professional hotel education. The offered results can interest practicians in tourist and hotel industries and adjoining businesses involved in providing services to customers. The article is written within a dissertation research of the theme of transnational hotel chains functioning in contemporary conditions.

НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КВАЛИФИКАЦИЙ РАБОТНИКОВ В ОБЛАСТИ СЕРВИСА

СТЕЛЬМАШЕНКО ВАЛЕНТИНА ИЛЬИНИЧНА, СЮТКИН ГЕОРГИЙ НИКОЛАЕВИЧ, ЗВОРЫКИНА ТАТЬЯНА ИВАНОВНА, ЕРМАКОВ АЛЕКСАНДР СТАНИСЛАВОВИЧ

Анализ наличия профессиональных и государственных образовательных стандартов в области сервиса установил отсутствие профессиональных стандартов для большинства видов услуг и необходимость в специализации образовательных стандартов для сферы сервиса. Определены основные требования к профессиональным квалификациям (компетенциям), которые должны найти отражение в профессионалThe authors analysis of availability of professional and national education standards in the sphere of servicing has identified a lack of professional standards for most kinds of services and a need for specialization of education standards for servicing. The authors have determined fundamental requirements for professional qualifications (competences), which must be reflected in professional standards and harmonized with the requirements of education standards.

РЕФЛЕКСИВНО-КОНТЕКСТНАЯ МОДЕЛЬ ФОРМИРОВАНИЯ КОМПЕТЕНТНОСТИ БАКАЛАВРОВ

СИГИДА ЕВГЕНИЙ АНТОНОВИЧ, ЛУКЬЯНОВА ИННА ЕВГЕНЬЕВНА

Рассматриваются различные направления исследований, позволяющие создать необходимые ус- ловия для формирования компетентности бакалавров. Особое значение отводится изучению возможности использования личностных факторов, ценностных ориентиров и факторов кон- текста. Обосновывается необходимость изменения организации учебного процесса и внедрения образовательных технологий, построенных на основе рефлексивного контекста с формированием умения саморегуляции и самооценки в процессе учения.The article considers various research directions that allow creating necessary conditions to form bachelors competency. Particular importance is given to studying the opportunity to use personal factors, value benchmarks and context factors. The authors substantiate the need to change the organisation of education process and introduction of education technologies built upon reflective context with forming the ability of self-regulation and self-assessment in education process.

ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ АКТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ В ФОРМЕ «ЛЕКЦИЯ ВДВОЕМ» В ПРЕПОДАВАНИИ РЯДА ДИСЦИПЛИН

БАШЕВОЙ СЕРГЕЙ ИВАНОВИЧ, КУЗНЕЦОВА ЭЛЬМИРА ИВАНОВНА

В статье рассмотрены возможности применения нетрадиционных форм лекций в курсе преподавания естественнонаучных и общепрофессиональных дисциплин студентам ФГБОУ ВПО «РГУТИС». Представлен план проведения «лекции вдвоем» по проблемной теме «Безопасность пищевых продуктов, производимых из генетически модифицированных растений и животных». Определен ряд особых требований и задач, характерных для этой формы методов активного обучения.The article covers possible applications of non-traditional forms of lectures in teaching natural and general professional disciplines at FSBEI HPE RSUT&S. The authors offer a plan for a lecture together on the problem subject of Safety of food products made of genetically modified plants and animals identifying a number of requirements and tasks typical for this form of active teaching methods.

ДИВЕРСИФИКАЦИЯ ПЕРСОНАЛА В СФЕРЕ СОВРЕМЕННОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

ЖИЛИНА ТАТЬЯНА СЕРГЕЕВНА

В статье отражена актуальная тема диверсификации персонала в сфере ресторанного бизнеса. В условиях глобализации всех сфер жизни, межэтнические, межконфессиональные связи объеди- няют людей для осуществления общей профессиональной деятельности. Стратегические реше- ния руководителя предприятия, управляющего смешанным коллективом, его умелые действия в выстраивании гармоничных отношений приведут к повышению качества выполняемой работы и созданию хорошего морального климата в коллективе. Ожидаемые результаты - попытка об- ратить внимание руководителей, в том числе предприятий общественного питания, на эту на- сущную проблему.The article covers the urgent problem of personnel diversification in restaurant business. Today this problem is being researched globally as, in the terms of globalization of all spheres of life, interethnic and interconfessional connections unite people involved in similar professional activities. Strategic decisions of enterprise top managers managing mixed staff, their professional actions in building harmonious relationships are sure to lead to increased quality of the work done and a good moral climate in the enterprise. The expected results include an attempt to attract top managers attention including those heading catering enterprises, to this topical issue.

CONTENTS

ПРОЦЕДУРА ОЦЕНКИ И СЕРТИФИКАЦИИ КВАЛИФИКАЦИЙ В ОБЛАСТИ ТУРИЗМА И СЕРВИСА: ВЕРИФИКАЦИЯ ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ И КРИТЕРИЕВ ОЦЕНКИ

ЗАЙЦЕВА НАТАЛИЯ АЛЕКСАНДРОВНА

В статье рассмотрены и описаны пути решения проблем проведения верификации методов, из- мерительных материалов и критериев оценки квалификаций, осуществления их экспертизы и по- следующей актуализации с привлечением заинтересованных работодателейThe article describes and considers solutions for problems of methods verification, measuring materials and criteria of qualification assessment, their expertise and later actualization with involvement of employers concerned.

ОБРАЗОВАНИЕ И МУНИЦИПАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА КАК ФАКТОРЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО СОЗНАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ

БЕЗРОДНАЯ ИРИНА ВАЛЕНТИНОВНА

В статье рассмотрены основные задачи и конкретных примеры работы в системе образования в целях экологического образования и воспитания молодежи; проанализирована роль муници- пальной политики (на примере работы органов местного самоуправления Сергиево-Посадско- го муниципального района) как фактора, влияющего на формирование экологического сознания, с использованием Концепции социально-экономического развития и Экологической программы Сергиево-Посадского муниципального района.The article considers the main priorities and particular cases of work in education system aimed at ecological education and up-bringing of the young. The authors analyze the role of municipal policy (the case of work of the local self-government bodies of the Sergiyev-Posad municipal district) as a factor influencing the formation of ecological consciousness with the use of the Conception of social and economic development and the Environmental programme of the Sergiyev-Posad municipal district.

КАДРОВАЯ СТРАТЕГИЯ ВУЗА: МОДЕЛИ, ПРИНЦИПЫ И ТЕХНОЛОГИИ ФОРМИРОВАНИЯ

ДЮНДИК ЕЛЕНА ПЕТРОВНА

Вопросы кадровой стратегии вуза являются центром проблемы модернизации высшего профессио- нального образования. Как стратегия, она должна опираться на систему обоснованных приорите- тов и ценностей. В статье выделяются основные модели, принципы и технологии формирования кадровой стратегии вуза, их значение в модернизации высшего профессионального образования.The problems of personnel strategy in higher school are at the core of the problem of higher professional education modernisation. As a strategy, it has to rest upon a system of well-grounded priorities and values. The article identifies basic models, principles and technologies of higher schools strategy formation, their importance for modernisation of professional higher education.

ОСОБЕННОСТИ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ ПОДГОТОВКИ КАДРОВ ВЫСШЕЙ КВАЛИФИКАЦИИ

КОВАЛЬЧУК АНГЕЛИНА ОЛЕГОВНА

Необходимость преобразований в существующей системе подготовки специалистов высшей ква- лификации назрела в связи с явно неудовлетворительной ее организацией и низкой эффективно- стью. В статье автор описывает проблемы, сложившиеся в системе подготовки кадров высшей квалификации и обусловившие ее низкую эффективность.The need for transformations in the current system of training of highest qualification specialists is ripe in connection with its evidently unsatisfactory organisation and low efficiency. The author describes particular problems in the training system of highest qualification personnel stipulating its low efficiency.

МОДЕЛЬ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ УЧАСТНИКОВ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ И СЕРТИФИКАЦИИ КВАЛИФИКАЦИИ ПЕРСОНАЛА В СФЕРЕ СЕРВИСА

ЗВОРЫКИНА ТАТЬЯНА ИВАНОВНА, МУХАМЕДЖАНОВА ОЛЬГА ГАБИТОВНА, ЕРМАКОВ АЛЕКСАНДР СТАНИСЛАВОВИЧ

Механизм взаимодействия участников системы оценки и сертификаций профессиональных ква- лификаций персонала в сфере сервиса представлен в виде модели, в которой отражены наиболее важные их функции и организационные взаимосвязи между ними. Работодатели в сфере серви- са через участие в общественно-государственном совете формируют требования к профессио- нальным квалификациям персонала, которые оформляются в экспертно-методических центрах в форме методических рекомендаций проведения оценки и сертификации квалификаций. Феде- ральный ресурсный центр координирует организационную работу экспертно-методических и ре- гиональных центров оценки и сертификаций персоналаThe article offers the mechanism of interaction among participants in the system of assessment and certification of staff members professional qualifications in servicing, designed as a model reflecting their most important functions and organizational interrelations among them. Participating in the public and government council, employers in the sphere of servicing form requirements for staff members professional qualifications that are shaped as methodological recommendations of assessment and qualification certification in expert and methodological centres. The Federal Resource Centre coordinates the organisation work in both expert and methodological and regional centres of personnel assessment and certification.

СОДЕРЖАНИЕ

ИНТЕГРАТИВНЫЕ ОСНОВЫ СОЦИАЛЬНОЙ РАБОТЫ КАК УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ШМЕЛЕВА НАТАЛЬЯ БОРИСОВНА

Статья отражает интегративные основы социальной работы как учебного предмета и вида де- ятельности, которые составляют научное знание о человеке, его становлении, развитии и осо- бенностях. В статье описана структурная взаимосвязь межпредметного поля, отражающая интегративный характер социальной работы. Представленный материал актуален ввиду обо- значенных проблем, имеет большое научное практическое значение в области подготовки специа- листов по социальной работе.The article reflects integrative fundamentals of social work both as a discipline and a kind of activity that are in the core of research knowledge of man, his formation, development and their peculiarities. The author describes the structural interconnection of interdisciplinary field reflecting the integrative character of social work. The offered results are topical within the circle of the problems considered and have significant scientific and practical importance in the sphere of training specialists in social work.

РЕГИОНАЛЬНЫЕ ЦЕЛЕВЫЕ ПРОГРАММЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ЖИЗНИ ДЕТЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ (НА ПРИМЕРЕ РАЗВИТИЯ СИСТЕМЫ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ)

ПЛАТОНОВА НАТАЛЬЯ АЛЕКСЕЕВНА, ХАРИТОНОВА ТАТЬЯНА ВИКТОРОВНА

Статья посвящена вопросам развития системы дополнительного образования людей, имеющих особые образовательные потребности. Речь идет о детях с ограниченными возможностями здо- ровья и детях-инвалидах. Проблемы детей с ограниченными возможностями здоровья и детей- инвалидов являются приоритетными в социальной политике государства, что нашло отражение в рамках национального проекта «Образование» и образовательной стратегической инициативы «Наша новая школа». Согласно рекомендациям ООН, в составе интегрального показателя каче- ства жизни (ИРЧП) учитывается фактор доступности образования для всех категорий населе- ния. Все это свидетельствует о том, что проблемы, связанные с развитием системы образования, в том числе и дополнительного, должны решаться программно-целевым методом. В статье представлена методика разработки региональной целевой программы развития систе- мы образования детей с ограниченными возможностями здоровья и детей-инвалидов. В частно- сти, предлагается алгоритм анализа системных проблем и комплекс мероприятий, направленных на их решение и дальнейшее развитие системы.The article is devoted to topical issues of the development of the system of supplementary education for people with specific educational requirements - handicapped and impaired children. Today the problems of handicapped and impaired children are among priorities in the national social policy, which is reflected in the "Education" national project and the education strategic initiative "Our New School." It is also worth mentioning that, according to the UN recommendations, the life quality integral indicator (LQII) includes the factor of education affordability for all population categories. All these prove the fact that the problems connected with education system development, including that of supplementary education, must be tackled and solved with application of target-programme method. The article offers a set of methods of elaborating a regional target programme of development of an education system for handicapped and impaired children. The authors offer an algorythm of system problems analysis and a set of measures aimed at their solution and further development of the system.

ИННОВАЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ФОРМИРОВАНИЯ КАДРОВ ДЛЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

СУББОТИНА ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА

В статье предложена концепция инновационного обучения и предпринята попытка ее конкретиза- ции применительно к подготовке кадров для ресторанного бизнеса в ФГБОУ ВПО «РГУТиС», оха- рактеризованы новые возможности интеграции образовательных и производственных технологий.The article offers the concept of innovative education and attempts to define it more precisely in respect to personnel training for restaurant business at FSBEI HPE RSUT&S, characterizing new possibilities for integration of education and production technologies

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИКИ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВОГО ПОТЕНЦИАЛА В ВЫСШЕЙ ШКОЛЕ

ТЕМИРБЕКОВА АИДА ЗАЛИМХАНОВНА

Дана количественная и качественная характеристика трудового потенциала, показаны цель, задачи и элементы модели управления трудовым потенциалом в организации. Анализируются во- просы оценки деятельности преподавателя в высшей школе. Проведен анализ балльно-рейтин- говой оценки деятельности профессорско-преподавательского состава учреждений высшего про- фессионального образования. Разработана количественная и качественная оценка деятельности преподавателя вуза с учетом успеваемости студентов, рассчитанная по Европейской системе взаимозачетов кредитов. Представлена авторская методика оценки деятельности преподава- теля и пример ее использования в вузе.The article offers both quantitative and qualitative characteristics of labour potential, identifies the aim, tasks and components of the model of labour potential control in an organisation. The author analyzes issues concerning assessment of teachers activities in higher school basing on her analysis of score rating assessment of faculty members activities in professional higher education institutions. The author has developed an algorithm for both quantitative and qualitative assessment of higher school teachers taking into account students progress calculated according to the European Credit Transfer System and offers her own method of assessment of teachers activities and a case of its application in higher school.

РОЛЬ ПЕРСОНАЛА В УЛУЧШЕНИИ КАЧЕСТВА ТУРИСТИЧЕСКИХ УСЛУГ

НЕДКОВА АНТОНИНА СТОЯНОВНА

В статье рассматривается одна из актуальных проблем современных туристских организаций - повышение уровня квалификации обслуживающего персонала и эффективное управление им в ус- ловиях рынка труда и нелояльной конкуренции. Рассматриваются основные критерии квалифика- ции и трудовых характеристик руководящего и обслуживающего персонала в индустрии туризмаThe article considers one of topical problems of acting tourist organisations - that of increasing the qualification level of attending personnel and their efficient management in conditions of labour market and disloyal competition. The author analyzes basic criteria of qualifications and working characteristics of managing and attending personnel in tourism industry.

УПРАВЛЕНИЕ И САМОУПРАВЛЕНИЕ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ГАВРИЛОВ АЛЕКСАНДР ЮРЬЕВИЧ, ТИТОВА ТАТЬЯНА ВАДИМОВНА

Динамика общественного развития диктует необходимость реинжиниринга субъекта управления как способа оптимизации учебной системы любого уровня. В статье рассматривается проблема управляемости учебной системой в методологии системного подхода и управления качеством. Ак- цент сделан на повышении роли самоуправления и саморазвития субъектов учебной деятельности. Краткий исторический экскурс подтверждает активность компетентностно-ориентированно- го подхода к выпускникам образовательных учреждений, а также параметры изменений управ- ленческих парадигм в пореформенные периоды.The dynamics of public development stipulates the need for re-engineering of subject of management as a method of optimization of education system at any level. The article covers the problem of controllability of educational system in methodology of systemic approach and that of quality management. The authors emphasize the increased role of self-management and self-development of subjects learning activity. A short historic excursus proves the active attitude of competence-oriented approach to graduates from educational institutions, as well as parameters of changes of managerial paradigms in post-reform periods.

This content is a part of the Cultural studies collection from eLIBRARY.
If you are interested to know more about access and subscription options, you are welcome to leave your request below or contact us by eresources@mippbooks.com

Request